As características desta cultura iniciadora liofilizada são:
  Elevada vitalidade e atividade em vinhos estruturados
  Possui uma boa tolerância ao álcool (15% vol.)
   Boa velocidade de fermentação
√   Produção de sabor frutado e equilibrado
   De fácil preparação / aplicação
O D-16 é uma cultura bacteriana liofilizada de Oenococcusoeni. A alta pureza do processo de fermentação assegura uma concentração de mais de 400 bilhões de CFU por grama. O resultado é um pó de coloração creme. Ensaios em vinho Sangiovese vermelho estruturado com 15% vol. mostram uma redução rápida e regular da sua acidez.
  
O D-16 é embalado em doses nos volumes de 2.5HI, 10HL, 25HL, 100HL e 250HL. O D-16 tem a importância de ser uma cultura iniciadora derivada da necessidade de induzir uma fermentação maloláctica rápida e evitar o crescimento bacteriano espontâneo.

Malolactic Bacteria D-16

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